Mămăligă mania

Vladimir Mitev 16 octombrie, 2023 4 min read

În ziua de 7 octombrie 2023 a XI-a ediție a festivalului internațional al Mamaligii s-a desfășurat la Nova Cerna, municipalitatea Tutrakan, regiunea Silistra la granița cu regiunea Ruse si cu Romania. Era o sărbătorie româno-bulgară plina de bucurie și prietenie

Relu Cotoban

Început de toamna blindă. O sambata frumoasă de octombrie, încărcată de culori si arome de toamnă secetoasă. Piața centrală din micuța localitate Nova Cerna, aflată între primărie și casa de cultură, freamătă de lume. Bărbați și femei, copii de toate vârstele, bulgari si români ,un fel de turnul Babel adus în secolul 21. O atmosferă prietenoasă, caldă, aromată de mirosul apetisant al numeroaselor standuri cu preparate pe bază de ”mămăligă”. Vedeta unui festival internațional deosebit de interesant și unic în Europa a fost mălaiul și implicit mămăliga – o mîncare tradițională veche de circa trei sute de ani în întreaga zonă a Balcanilor.

Atmosfera a fost una de mare sărbătoare. Erau mulți oameni în costume populare, negustori ambulanți și jocuri specifice unui târg sau mai modern spus unui festival, calesti cu cai ce bucura copii, dulciuri, gălăgie veselă și multă muzică. Muzică populară din Bulgaria – formații de pensionari, formații de tineri amatori – într-un cuvânt păstrători ai tradiției populare a muzicii străvechi bulgărești. Toți urca pe frumoasă scenă decorată cu simboluri specifice (porumb, ceaun cu mămăligă, flori de toamnă, dovleci și multe alte elemente etnografice) a festivalului. Mulți spectatori, scaune frumos așezate în zona parcului cu flori și pomi decorativi ce înfrumusețează piața casei de cultură din Nova Cerna. Pentru prima dată la festival a venit ansamblul artistic de adolescenți ai consiliului județean Călărași – Baraganul, din Romania. Au încântat în deschiderea festivalului spectatorii cu cantece si jocuri populare românești.

Festivalul are însă două valențe una gastronomică si una folclorică .

Primarii din mai multe sate din Bulgaria, case de cultură, grădinițe școlare, persoane particulare au standuri gastronomice ce te îmbie cu mirosul, gustul și aspectul apetisant al diverselor mâncăruri bazate pe mălai.‌‌ Era o diversitate mare de produse, care reprezentau o interpretare personală a tematicii festivalului Mămăligii din Nova Cerna, începând cu echipa MasterChef condusă de chef Ivailo care a gătit o bunătate de tort bazat pe mămăligă. Apoi a venit standul cu mamaliga tradițională bulgărească a familiei Preotului Mihai Mihailov. Mai erau standuri locale cu mămăligă, prăjituri, peste desarat, branza cu smantana, floricele de porumb și multe alte mâncăruri gustoase ce se așezonează cu mamaliga.

Ziariști, oameni politici, oameni de cultură se bucura de festival și de atmosfera plăcută. Se schimbau păreri, se degustau și se făceau clasamente culinare. Nu era o competiție, ci era o prezentare internațională a gustului unic al unei singure mâncări interpretate și reinterpretate gastronomic – MĂMĂLIGA.

Era o prezența mare. O grădiniță de copiii sub îndrumarea unei doamne in costum popular învața sa pregătească tradițională plăcintă. Avem siguranța că prin acești copii minunați tradiția nu se va pierde.

Relu Cotoban din Chirnogi a reușit anul acesta sa crească valoarea festivalului aducind prin colaborare cu oameni politici de la nivelul județului Călărași si al localității Chirnogi. A venit ansamblul menționat artistic popular Bărăganul. A venit un stand cu prajituri pe bază de mălai al unei agenții de turism din București – Star Holidays (in premieră, promovare turistică a unei locații frumoase din Bulgaria), un alt stand al primăriei CHIRNOGI si un stand demn de cartea recordurilor cel al muzeului Chirnogi condus chiar de către Relu Cotoban unde s-au pregătit si oferit gratuit participanților trei ceaune cu ciorbă de pește (circa 140 litri de ciorba), alte trei ceaune cu mămăligă.

Organizatorii au acordat diplome, premii, suveniruri participanților la festival. Am intâlnit doua familii mixte – tineri români căsătoriți ci tinere din Bulgaria ce locuiesc în județul Silistra și prin copiii lor sunt cea mai bună dovadă a prietenieii dintre cele două popoare vecine și prietene bulgar si român.

Felicitez organizatorii!‌‌ Era un festival mic (de o zi ) cu o inimă mare, peste 500 de participanți. Sa ne vedem cu bine la cea de-a douăzeci și cincea ediție, la cît mai multe. Success tuturor.

Reportajul acesta a fost consemnat pentru blogul româno-bulgar ”Podul Prieteniei” de scriitorul si directorul muzeului de etnografie si istorie locală din Chirnogi Relu Cotoban.

Abonează-te la canalul blogului Podul Prieteniei de pe YouTube, unde sunt publicate mai multe interviuri video şi audio! Blogul mai poate fi urmărit pe Facebook şi Twitter. Canalul lui din Telegram este aici.